A Cipro la cucina è tipicamente mediterranea con influenze mediorientali vista la vicinanza con la Turchia.
L’isola è anche una meta che attira molti buon gustai, infatti il turismo enogastronomico si sta rilevando, con il passare degli anni, sempre più incentivante.
La gastronomia cipriota è fatta principalmente di piatti molto semplici, che ricordano tanto la cucina della Grecia. Ci sono molte verdure, formaggi leggeri, piatti freschi e colorati.
Si tratta di pietanze molto speziate e saporite, ma allo stesso tempo leggere, grazie agli ingredienti semplici che di solito compongono questi piatti.
Rinomato è ad esempio il Mezè, tutto a base prevalentemente di pesce, verdure, formaggi e servito con salse speziate.
Alcune tra le specialità tipiche di Cipro sono le patate dolci chiamate Kalakasi, oppure l’Halloumi, un formaggio fresco di pecora a pasta dura e bianca. Anche i piatti di carne come ad esempio lo stufato di agnello o manzo con cipolle, pomodori e cannella, dal nome Tavas, sono abbastanza diffusi.
Per gli amanti dei piatti un po’ più particolari e ricercati, suggeriamo di provare la Spanakopita, cioè un mix di spinaci, uova e feta avvolti in una pastella molto sottile. Le Yemista sono invece verdure ripiene cotte in forno.
Un altro piatto tipico particolare sono le foglie di vite ripiene di carne o riso, e si chiamano Kouperia.
Esiste anche una grande varietà di dolci per gli amanti di questo tipo di cucina.
La maggior parte di questi ha origine turca e tra i più famosi e gustosi troviamo la Kadeifi, ovvero una deliziosa torta di miele ed il Soujoukko cioè un dolce a base di mandorle immerse in succo d’uva caldo, e successivamente lasciate ad essiccare al sole.
I vini di Cipro sono tra i più antichi del mondo, si tratta di una tradizione risalente a 2000 anni prima di Cristo.
Testimoni di questa tradizione sono i ritrovamenti antichi in particolar modo i mosaici presenti nella Casa di Dionysus a Pafos dove viene narrata per immagini la storia e l’utilizzo che si faceva della vite a Cipro.
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